Hur mycket är en matsked

Du står i köket och läser ett recept. De säger "2 matskedar socker". Du öppnar bestiklådan och tar fram en matsked. Men väntade är det den rätta storleken? Hur mycket är en matsked egentligen? De här är en fråga som många ställer sig, och svaret är viktigare än du kanske tror. En felaktig mätning kan förstöra både en sås och ett helt bakprojekt.

Vad är en matsked egentligen?

I Sverige är en matsked standardiserad till 15 milliliter (ml). Det låter enkelt och det är faktiskt det när du väl vet det. Matskeden är en del av ett större system för volymmått. En tesked motsvarar 5 ml, och en deciliter är 100 ml. Det gör det enkelt att omvandla mellan olika måttenheter när du lagar mat.

Varför skapades denna standardisering? För att recept skulle bli tillförlitliga. Om varje matsked var olika stor skulle en kaka från två olika recept se helt olika ut. Genom att sätta ett fast mått löste man det problemet.

Det är värt att veta att världen inte är helt enig. En amerikansk matsked är cirka 14,8 ml, vilket är nästan samma men inte exakt. Vid internationella recept kan denna lilla skillnad faktiskt betyda något (även om jag själv inte alltid orkar hålla koll på de skillnaderna).

Så använder du matskedar rätt

Rätt teknik gör skillnad. För vätskor fyller du helt enkelt matskedbehållaren och heller över. Enkelt och säkert. För torra ingredienser som mjöl eller socker är det annorlunda du ska skopa och sedan jämna av med en kniv.

Varför jämna av? Eftersom torra ingredienser kan packas olika tätt. En matsked mjöl kan väga allt från 8 till 10 gram beroende på hur hårt det är packerat. En matsked socker väger ungefär 12 till 15 gram. En kniv över kanten säkerställer att du får samma mängd varje gång.

Kommer du inte ihåg att du har en matsked hemma? Använd då 3 teskedar istället. Eftersom 3 × 5 ml = 15 ml fungerar det perfekt. Dubbelkolla måtten framför allt när du bakar där är precision viktigare än vid vanlig matlagning.

Vilka misstag gör folk med matskedar?

Det vanligaste misstaget är att ta en vanlig matsked från besticklådan som mätredskap. Dessa matskedar varierar i storlek och är helt opålitliga för matlagning. Du behöver ett verkligt mätredskap de kostar nästan ingenting och sparar dig mycket besvär.

Ett annat fel är att inte jämna av torra ingredienser. Du ska inte bara fylla en matsked med mjöl och hoppas det blir rätt. Skopa och jämna varje gång. Det här är särskilt viktigt vid bakning. En kaka som blir för tät eller för torr kan ofta spåras tillbaka till felaktiga mjölmängder.

Många glömmer också att matskedar skiljer sig mellan länder. Du hittar ett fantastiskt recept från en amerikansk blogg, men följer det utan att anpassa måtten. Resultatet blir inte riktigt som det skulle bli. Lösningen? Dubbelkolla vilken sorts matsked receptet använder.

Slutligen använder många alltför stor matsked utan att märka det. Köp ett ordentligt mätredskap med tydliga markeringar. Det löser de flesta problem direkt.

Nästa gång du lagar mat, plocka upp ett riktigt mätredskap och se själv hur mycket det förändrar resultatet. Du kanske aldrig går tillbaka till att gissa igen.