Det är morgon. Du står vid spisen och undrar: hur länge ska man koka ägg? Du vill ha det perfekt inte för fast, inte för löst. Frågan känns enkel, men svaret verkar överskuggat av motsägelser.

Själva hemligheten? De är inte så komplicerat som många tror. Svaret handlar om tre klassiska koktider, några praktiska knep och en timer. Läs vidare så får du exakta minuter för precis det resultat du vill ha.

De tre klassiska koktiderna

När du väl hällt kokande vatten över äggen börjar klockan ticka. Här är de tre huvudsakliga sätten att koka ägg med exakta tider.

Löskokt ägg (2 4 minuter): Ett löskokt ägg har en gula som nästan rinner ut när du skär i det. Äggvitan är stelnad men mjuk. Det perfekta valet om du vill doppa solstekt bröd direkt ned i äggulan. Många älskar detta till frukost när man är i god tid (särskilt på söndagar).

Mjukkokt ägg (5 7 minuter): Här får du en krämig gula som flyter lite, men inte helt. Äggvitan är helt stelnad. Det är en mitt-väg som passar de flesta. Du kan äta det med en sked ur ett äggkoppi eller skära det i halvor till en macka.

Hårdkokt ägg (8 12 minuter): Nu är både vitan och gulan helt fast. Inget flödar. Hårdkokta ägg passar perfekt att ta med sig eller göra äggröra på. Du kan förbereda flera på en gång och äta dem under veckan.

Äggstorlek spelar större roll än du tror

Alla ägg är inte lika stora. Ett litet ägg från början av höns-säsongen kokar snabbare än ett jätteägg från en slut-på-säsongen höna. Värmen måste tränga längre in i större ägg, så tiden växer med storleken.

Så här kokar du hårdkokt ägg beroende på storlek från kokande vatten:

• Litet ägg: 10 minuter
• Medelstort ägg: 11 minuter
• Stort ägg: 12 minuter
• Extra stort ägg: 13 minuter

Ett praktiskt tips? Köp medelstora ägg. Du slipper räkna och hoppas på rätt tid varje gång. De är också vanligast i affären, så de är ofta billigast.

Kallvatten eller kokande vatten vad spelar roll?

Du kan starta på två sätt: antingen lägger du äggen i redan kokande vatten, eller du lägger dem i kallt vatten och kokar upp tillsammans.

Kokande vatten är säkrast. Du får bättre kontroll. Du vet exakt när tiden börjar. Ett löskokt ägg blir löskokt. Ett hårdkokt blir hårdkokt. Ingen gissning.

Kallvatten är enklare men mindre exakt. Du kan glömma äggen i flera minuter och de spelar mindre roll. Men tiden blir längre och mindre förutsägbar. Värmen behöver göra mer arbete.

Välj kokande vatten om du vill ha perfekta resultat varje gång. Det tar bara någon minut längre att värma vattnet, och det är värt det.

Tio smarta knep för perfekta ägg

Nu kommer de saker som faktiskt gör skillnad:

• Ta ut äggen 30 minuter innan. Rumstempererade ägg kokar jämnare och får färre sprickor än kylda.
• Tillsätt salt i vattnet. En nypa räcker. Det minskar spricking och gör skalen lättare att få av senare.
• Använd alltid en timer. Några sekunders skillnad spelar roll. Telefonen eller spisen bara se till att du vet när tiden är ute.
• Kyl äggen omedelbar efter kokning. Sjunk dem direkt i kallt vatten eller under kall vattenstråle. Då slutar de att koka.
• Picka ett litet hål i tjocka änden. Det minskar sprickor under kokning och gör skalet lättare senare.
• Använd en liten sked när du skalar. Glid den mellan skal och vita för att göra det enklare.
• Skala under rinnande vatten. Vattnet hjälper skalet att lossna från vitan.
• Lagra hårdkokta ägg i kylen. De håller i flera dagar och är praktiska till snabb frukost.
• Testa äggfärskhet innan kokning. Lägg det i vatten färska sjunker, gamla flyter upp.
• Mät vattnets mängd rätt. Äggen ska täckas med ungefär två centimeter vatten.

Svaren på frågorna du redan ställer dig

Varför blir äggulan grönaktig ibland? Det är överkokning. Svavel från vitan reagerar med järn i gulan. Det ser konstigt ut men är inte farligt. Bara kyl äggen snabbare nästa gång.

Kan man koka ägg i mikrovåg? Nej. Ägg exploderar i mikrovåg. Det är inte värt risken. Använd alltid en gryta med vatten.

Hur vet man om ett ägg är färskt? Färska ägg sjunker när du lägger dem i vatten. Gamla ägg flyter upp för att luftbubblor växer inuti. Men detta påverkar inte koktiden.

Vad gör man om skalet är svårt att få av? Använd kallt vatten och tålamod. Kyla ägget väl efter kokning. Glid en sked mellan skal och vita. Det funkar nästan alltid (jag lovar).

Nu vet du allt du behöver. Nästa morgon när du kokar ägg hemma, tänk på dessa minuter och knep. Du kommer märka skillnaden direkt. Perfekta ägg är bara ett tidsfråga och nu vet du exakt vilken tid som behövs.