Världens godaste lax i ugn

Världens godaste lax i ugn är inte bara enkelt att laga - det är också en vinnande fredagsmiddag som tar bara 20 minuter. Svenska familjer älskar den här rätten för att den är snabb, hälsosam och imponerar på gäster utan att du behöver slita i köket. Vi visar dig exakt hur du gör laxen saftig, perfekt genomstekt och helt enkelt oslagbar.

Så blir laxen saftig och perfekt genomstekt

Hemligheten till perfekt ugnsbakad lax ligger i rätt temperatur och tid. Värm ugnen till 175-200 grader Celsius och lägg laxen på ett bakplåtspapper. Använd gärna portioner på 150-200 gram per person - de går snabbast och blir jämnast genomstekt.

Marinera laxen redan dagen innan eller minst 30 minuter före tillagning. Blanda citronjuice, pressad dill, finhackad gräslök och lite olja. Gnid blandningen på laxfilén och låt den dra. Citronen gör laxen inte bara mer smakrik - det mjukar också upp köttet inuti. (Och ja, du kan smaka på marinaden innan - det är helt okej.)

Tillagningstiden beror på portionens tjocklek. En 200 grams laxbiff behöver cirka 15-18 minuter. En större fil kanske tar 20-25 minuter. Använd en stektermometer för att vara säker - laxen är perfekt vid 56 grader Celsius i mitten. Du kan också testa med en gaffel: köttet ska flika lätt utan att förlora vätskan.

Många tror att överstekt lax är normalt, men där tar man lite fel. Överstekt lax blir torr och klibbig. Håll koll redan från minut 12. Ta ut laxen när den fortfarande är lätt genomskinlig i mitten - den fortsätter att steka av värmen efter du tar ut den.

Ingredienser, hälsa och lagring - allt du behöver veta

Till världens godaste lax i ugn behöver du egentligen bara laxfiler, salt, peppar och citron. Men här är några klassiska ingredienser som gör den ännu bättre:

• Grädde - skapar en len sås runt laxen
• Bacon - ger en rökig smak och gör laxen extra saftig
• Färskost - mild, cremig bas för såsen
• Vitlök - en eller två klyftor pressad direkt på laxen
• Dill och gräslök - klassiska svenska kryddor som hör hemma

Lax är en superstjärna när det gäller näring. Det är fullt av omega-3-fettsyror som är bra för hjärtat och hjärnan. En portion lax ger dig också mycket protein - bra om du tränar eller vill må bättre. Dessutom innehåller lax vitamin D och B12, som många av oss inte får tillräckligt av.

Kan du frysa ugnsbakad lax? Ja, det går. Låt laxen svalna helt, lägg den i en lufttät behållare eller fryspåse och använd den inom 1-2 månader. Smaken och konsistensen ändras dock lite efter frysning.

I kylskåpet håller färsk laxfilé i 2-3 dagar. Lagrad lax bör ätas inom samma tid. Om du vill experimentera kan du också prova andra fetfiskar: makrill, tonfisk eller torsk funkar allt. Tillagningstiden blir ungefär densamma, men smaken blir annorlunda - testa dig fram!

Många väljer nu ekologisk och certifierad lax för att tänka på miljön. Det kostar lite mer, men du vet då att fisken är producerad hållbart. Det är helt enkelt en bra investering för både dina middagsgäster och planeten. (Plus att det känns bättre när du äter.)

Laxen serveras bäst tillsammans med något sött för att balansera. Kokta potatisar, sötpotatis eller ris passar perfekt. Lägg även gärna grillad broccoli, paprika eller en fräsch sallad vid sidan av - då får du en helt fantastisk måltid som känns både festlig och hemlagad.

Prova världens godaste lax i ugn redan denna vecka. Du imponerar på familjen eller gästerna utan att behöva arbeta i timmar. Kom bara ihåg: ta ut laxen innan den blir torr, och du är garanterad framgång!