Det finns få rätter som är lika älskade som kyckling i ugn med sås. Den är saftig, smakrik och helt enkelt en klassiker som aldrig blir långtråkig. Bästa delen? Du behöver inte vara erfaren kock för att lyckas. Låt mig visa dig hur du gör den perfekt från stekning till servering.

Så gör du saftig kyckling - steg för steg

Hemligheten till saftig kyckling ligger i två saker: först steker du den snabbt i panna, sedan bakar du den långsamt i ugn tillsammans med såsen. Börja med att salta och peppra kycklingfiléerna väl. Värm olja i en stekpanna och stek kycklingen på högt värme i ungefär två minuter per sida. Du vill ha en fin, gyllene yta det ger extra smak.

Flytta kycklingen till ett ugnsäkert fat. Blanda nu din sås i samma panna där kycklingen stektes för där finns de goda smakerna kvar. Häll såsen över kycklingen och in i ugnen på 175 grader. Efter tjugo till trettio minuter är de helt klara. Kycklingen är färdig när den inte längre är rosa inuti och når 72 graders innertemperatur.

Välj sås efter ditt humör

Det bästa med kyckling i ugn med sås är att du enkelt kan byta smak utan att byta något annat. Gillar du klassisk smak? Blanda grädde, vitlök och dijonsenap. Vill du något rökigt? Fräs bacon tills det är sprött, blanda det med grädde och en skvätt kycklingfond. Älskar du kryddor? (Jag gör det, tyvärr eller lycklöst beroende på vad man frågar) Curry och kokosmjölk gör kycklingen helt annorlunda.

Några smaker som verkligen passar ihop: grädde plus soltorkade tomater plus basilika. Eller bacon plus cheddarost plus lite chili för värme. Du kan till och med göra en lätt vitvinssås med champinjoner. Prova olika kombinationer det är omöjligt att gå fel när grundrätten är så bra.

Förbereda innan gästerna kommer

Vill du spara tid när det är dags att laga? Gör såsen redan dagen innan och förvara den i kylskåpet. Du kan också krydda kycklingen och låta den ligga två till tre timmar eller till och med över natten så blir smakerna ännu bättre. Skär grönsaker i förväg om du tänker lägga dem i såsen.

Dagen när du ska laga behöver du bara steka kycklingen några minuter, hälla på den förberedda såsen och in i ugnen. Så sparar du minst tjugo minuter arbete i köket. Perfekt när vänner kommer över och du vill verka avslappnad istället för stressad.

Svar på det du undrar över

• Kan jag använda fryst kyckling? Ja, men se till att den är helt tinad först. Annars blir tillagningen ojämn.
• Hur länge ska den vara i ugnen? Mellan tjugo och trettio minuter på 175 grader, beroende på filéernas tjocklek.
• Hur vet jag när den är färdig? Kycklingen ska inte vara rosa inuti. Använd ett matkärmometer den ska visa minst 72 grader.
• Kan såsen bli för tjock? Ja, men du fixar det enkelt. Häll i mer fond eller en skvätt grädde och rör om.
• Vilka tillbehör passar bäst? Klyftpotatis, potatismos, ris eller pasta är klassiska val. En grön sallad balanserar också fint det rika.

Testa detta recept på en vardagskväll när du vill imponera utan att stressa. Eller gör det när du har gäster det ser ut som om du spenderar timmar i köket, men du vet bättre. Kyckling i ugn med sås är rätten som alltid lyckas, oavsett vem du lagar för eller vilken dag det är.