En kall sås till lax crème fraiche är något av de bästa du kan servera när laxen är tillagad. Kombinationen är klassisk, enkel och passar perfekt till sommarmaten. Såsen är krämig, mild och får laxens rika smak att skina igenom. Det bästa? Du blandar ihop allt på bara några minuter. Det finns ingen tid att slösa när du lagar denna svenska favorit.

Vad är crème fraiche och varför passar det till lax?

Crème fraiche är en syrad gräddprodukt som smakar mild och besk på en gång. Den har en tjock, krämig konsistens som gör såser lätta och fina (helt onödigt att köpa färdig, för att vara ärlig). När du blandar crème fraiche med lax sker något magiskt. Laxens rika, fet smak möter såsens lätta, syra. De balanserar varandra perfekt. Dill är den klassiska följeslagaren. Kryddan passar så bra till fisk att det nästan verkar gjort för varandra. Tillsammans skapar de en harmoni som gör varje tugga bättre.

Så här gör du en perfekt crème fraiche-sås hemma

Det är enkelt. Häll crème fraiche i en skål. Tillsätt hackad färsk dill, salt och svartpeppar. Pressa lite citronjuice över. Nu kommer det viktiga: rör försiktigt. Om du blandar för mycket blir såsen tunnare än du vill. Vänd ingredienserna ihop tills allt är jämnt. Ställ såsen i kylskåp i minst 30 minuter det låter smakerna utvecklas och blir mycket godare. Sedan är den helt klar att servera.

Så varierar du såsen efter vad du har hemma

Du behöver inte göra samma sås varje gång. Vill du ha fylligare smak? Blanda in lite majonnäs. Gillar du sött och surt? Häll i några små bitar hackad bostongurka och lite socker. Istället för citron kan du använda vit ättika för en starkare syra. Har du ingen färsk dill? Fryst dill fungerar utmärkt och sparar tid. För veganer byter crème fraiche enkelt ut mot växtbaserad variant (finns överallt numera). Sätt igång och experimentera med vad du redan har i köket.

Hur länge håller såsen och praktiska lagringsfrågor

Såsen håller sig fräsch i kylskåp i två till tre dagar om du täcker den. Förvarar du såsen täckt minskar risken att den tar smak från annat i kylen. Kan du använda såsen till andra fiskar? Ja! Den passar lika bra till varmrökt lax, grillad fisk och nästan all mild fisk. Det är en sån sås som passar överallt där du vill ha något friskt och krämigt.

En kall sås till lax crème fraiche är både snabb och flexibel. Du kan laga den exakt som den är eller justera den efter vad du gillar. Det spelar ingen roll om det är vardagsmiddag eller fest på sommaren. Denna såsen gör alltid succé. Prova hemma nästa gång du har lax. Du kommer inte att ångra det.