Hur mycket pasta per person behöver du

Du ska ha kompisar på middag på fredag. Du öppnar köksskåpet och undrar: hur mycket pasta per person behöver jag köpa? Det verkar så enkelt, men när du börjar räkna inser du att svaret inte är helt självklart. Behöver du hundra gram per person eller räcker sjuttio? Restauranger verkar servera något helt annat än vad som står på paketet hemma. Den här artikeln ger dig svar som faktiskt fungerar i verkligheten.

Grundregeln Så mycket pasta behöver du

För en medelhungrig vuxen som äter pasta som huvudrätt gäller en bra tumregel: 75 till 100 gram torr pasta per person. Det är utgångspunkten som fungerar för de flesta. Vissa paketillverkare säger 70 gram, andra 100 gram. Restauranger använder ofta 110 gram för att servera rejäla portioner. Skillnaden mellan hemmet och restaurangen är helt enkelt att restauranger vill att du ska bli mätt och nöjd.

Ett viktigt att veta är vad som händer när pastan kokas. Torr pasta suger upp vatten och ungefär fördubblar sin vikt. Det betyder att 80 gram torr pasta blir cirka 160 till 180 gram kokt pasta. En sådan portion tar upp lagom plats på tallriken och ger en bra huvudrätt tillsammans med sås och sallad.

Om du använder färsk pasta istället för torr behöver du mer. Räkna med 120 till 150 gram per person vid färsk pasta (det väger redan lite mer från början). Den ökar mindre i vikt när den kokas. Färsk pasta är också mer fyllnadskänslig än torr, så portionen kan vara lite mindre än man förväntar sig.

Mät utan våg Enkla knep hemma

Du behöver inte en köksvåg för att få rätt mängd pasta. Det finns flera praktiska metoder som fungerar väl i köket. En pastaslev med hål är perfekt. Varje hål motsvarar ungefär en portion spaghetti eller långnudlar. Du fyller hålet med torr pasta och de är klart.

Ett klassiskt knep för spagetti är enkronan. Forma ett knippe torr spagetti lika tjockt som en enkrona och du har ungefär en portion. Det låter konstigt men det fungerar faktiskt. Du kan också köpa en spagettimätare för ungefär tjugo kronor. Den är en rund skiva med hål i olika storlekar. Olika hålen motsvarar olika antal portioner.

Dessa metoder fungerar bra när du är van vid dem. Men om du ska laga mat för många gäster eller testa nya recept lönar det sig att investera i en billig digital köksvåg. Den tar inte mycket plats och du får exakt samma mängd varje gång. Det är särskilt värdefullt när du vill få rätt proportioner mellan pasta, sås och andra ingredienser.

Vem äter mest pasta Anpassa efter situation

Hur mycket pasta per person varierar väldigt mycket beroende på vem som äter. Ett litet barn kan nöja sig med 40 till 50 gram. En tonåring med stort aptit kan äta 150 gram utan problem. Vuxna ligger ofta på 75 till 100 gram, men en hungrig vuxen kan lätt äta 120 gram eller mer.

En familj med två vuxna och två äldre barn kan helt normalt konsumera ett halvt kilo torr pasta på en måltid. Det låter mycket men när man räknar upp alla portionerna stämmer det. En del familjer behöver faktiskt ännu mer för att alla ska bli mätta.

Kontexten spelar också roll. Om pastan är förrätt äter folk mindre än om det är huvudrätten. På en buffé brukar folk fylla sin tallrik med mindre pasta än vid hemmalagad middag. Om du serverar pasta med köttfärssås äter man ofta mindre än vid en lättare tomatsås. Producenternas portionsangivelser är riktlinjer, inte exakta regler för alla människor.

Pasta och hälsa Balans är nyckeln

Portionerna har blivit större över tid. Vi använder större tallrikar än förut och de gör att vi fyller dem mer. Forskning visar att större tallrikar leder till större portioner utan att vi tänker på det. Det är bara naturligt att vi äter mer från en stor tallrik än från en liten.

En bra pasta-måltid behöver inte betyda att du äter för mycket. Om du kombinerar pastan med protein och grönsaker får du en fullständig och hälsosam måltid. Lägg köttfärssås, kyckling eller fisk tillsammans med pastan. Tillsätt sallad eller kokt broccoli vid sidan. På så sätt blir måltiden mer mättande utan att du behöver äta för mycket pasta.

Pasta ger dig energi genom kolhydrater. Den energin behöver du, särskilt om du tränar eller har ett fysiskt arbete. Du behöver inte skära ned dramatiskt på pasta för att äta hälsosamt. Istället handlar det om att få rätt mängd tillsammans med andra näringsämnen.

Checklista för rätt portionering

Snabbreferens för pasta per person:

• Huvudrätt: 75 100 gram torr pasta
• Förrätt: 50 60 gram torr pasta
• Buffé: 80 90 gram torr pasta
• Färsk pasta: 120 150 gram per person

Mätmetoder utan våg:

• Pastaslev med hål ett hål = en portion
• Enkrona-tricket spagetti lika tjockt som myntet
• Spagettimätare olika håls storlekar för olika portioner

Portionstabell för olika antal personer:

Antal personer	Gram torr pasta (huvudrätt)
2 personer	150 200 gram
4 personer	300 400 gram
6 personer	450 600 gram
8 personer	600 800 gram

Ett sista tips innan du börjar

Det finns inget perfekt svar på hur mycket pasta per person du behöver. Det beror på vem du lagar mat för, vad du serverar tillsammans med pastan och hur hungrig folk är. Det bästa du kan göra är att testa dig fram hemma. Nästa gång du lagar pasta märker du om det blev för mycket eller för lite.

Rätt portionering gör faktiskt maten roligare, inte tråkigare. Du slipper känna dig överättig efteråt och maten smakar bättre när du inte är helt full. Du sparar också pengar genom att inte köpa för mycket.

Nästa gång du planerar middag eller ska ha gäster vet du exakt vad du ska köpa. Börja med 80 gram per person, mät med de enkla knep vi beskrev, och justera nästa gång om du behöver. Du blir snart expert på att servera perfekta pastaportioner.